Азиатские десерты из фруктов

Кулинарная культура десертов в Азии появилась далеко не сразу. Продолжительное время в качестве десертов использовались исключительно свежие или сушеные фрукты, орехи, рисовые лепешки и даже каштаны. Основой первых кондитерских изделий стала мука и клейкий рис. Но лакомились ими далеко не все. Изысканные блюда по еще новым и непривычным рецептам подавались исключительно к столу аристократов. Вот тогда и началась эпоха десертов Страны восходящего солнца.

Практически все японские десерты в основе содержат фрукты и ягоды. Все они добавляются свежими или в виде сваренных джемовых наполнителей, желе и пастил. Очень редко в японской кулинарии используются следующие ингредиенты: сахар, молочные продукты и сливочное масло. Фруктовая основа делает сладости максимально воздушными и диетическими, что практически не вредит фигуре. Вот почему японки такие хрупкие и изысканные и при этом не отказывают себе в радости от еще одного лакомого кусочка.

Изюминкой японских десертов из фруктов является то, что они никогда не бывают излишне сладкими, всегда выглядят очень привлекательно и готовятся исключительно вручную. Каждый десерт – это настоящее произведение искусства, которое не имеет аналогов. В большинстве случаев, азиатские десерты имеют мягкую текстуру. Это связано с желанием придать блюду особую форму и вместе с тем – символическое значение. Такая кулинарная эстетика не всегда понятна европейцам, но при этом очень таинственна и маняща. Пробуя такое лакомство вы, тем самым, будто бы притрагиваетесь к первобытной японской культуре.

Часто задаваемые вопросы | Стать партнёром
Подписаться на новости: