Азиатские сладости, приготовленные на основе фруктов

Фруктовые десерты - лучшее решение для лакомства в жаркий летний день. Из японской кухни нет ничего более подходящего для этой цели, чем анмицу. Это блюдо представляет собой желе на основе не желатина, а водорослей агар-агар. Фруктовый сок под его действием застывает и получается достаточно плотная консистенция. Обычно в нее добавляют сладкую подливу.

Есть два варианта подачи этого блюда:

В миске со сладкой фасолью адзуки - частым спутником всех сладостей в Японии. С фруктами. Это может быть как дыня, банан, ананас, так и клубника, апельсин и т.д. Их нарезают на маленькие кусочки для удобства захвата палочками.

Спутник этого блюда - черный сироп под названием «мицуи». В него макают желе прежде, чем отправить в рот. Такое лакомство подается охлажденным и имеет особо приятные оттенки вкуса, особенно в жаркий летний день. При этом очень важно отметить, что если оно не было съедено в течении получаса с момента изъятия из прохладного места, то уже не может быть употреблено в пищу. 

Есть также в японской кухне Намагаси. Это пирожные, которые подаются к особой густой разновидности чая. Его название койтя. Для их приготовления смешивают фрукты, фруктовое желе и адзуки в разных пропорциях. Его называют в местах происхождения «живой десерт».

В Корее желе именуется квапхён. Его особенность в том, что туда добавляется крахмал, а для густоты жидкость просто многократно уваривается, сцеживается и остужается. Очень вкусный и поэтому популярный десерт - патбинсу - корейское фруктовое мороженое. Также там едят слегка отваренные айвовые яблоки, фаршированные орехами и кремом.

Фруктами дополняют вкус напитка хвачхэ. Традиционно этом фруктом является китайский лимонник и груша. Если используются лепестки цветов, то это уже чиндаллэхвачхэ, а если цитрон, то ючжа-хвачхэ.

Часто задаваемые вопросы | Стать партнёром
Подписаться на новости: