Пудинги на основе тапиоки

Пудинг из тапиоки приобретает свое название только в тот момент, когда определяется начинка десерта. Таким образом, можно встретить:

  • Пудинг из тапиоки с кокосовым молоком.
  • Пудинг из тапиоки с вишней.
  • Пудинг из тапиоки с кокосом.
  • Ванильный пудинг из тапиоки с манго.
  • Шоколадный пудинг из тапиоки.
  • Пудинг из тапиоки с чаем маття.
  • Пудинг из тапиоки с фруктами (грушей, апельсином и т.д.)

Алгоритм приготовления всегда схож:

  • Тапиоку замачивают в объемной таре и оставляют на полчаса настаиваться
  • Затем добавляют в ту же емкость молоко, соль, разогревают.
  • Варят до загустения.
  • Яйца взбивают с сахаром, постепенно добавляют теплую смесь из тапиоки.
  • Снимают с огня, добавляют разнообразные начинки.
  • Ставят смесь на лед на 15 минут, потом охлаждают менее резко (в холодильнике).
  • Сервируют и подают блюдо.

Тапиока имеет меньшую калорийность, нежели мука, и поэтому ее употребление часто рекомендуют сидящим на диете или просто следящим за своей фигурой. Ее можно использовать в качестве загустителя для разного рода смесей. Десерты из нее получаются пышными даже без обилия сахара. 

На прилавках магазинов можно встретить тапиоку быстрого приготовления. Ее аромат при транспортировке и хранении несколько слабеет, но это может быть даже на руку повару.

Нежная текстура топиоки в джеме - удачная находка. Ее добавляют под самый конец приготовления блюда, дабы она не потеряла своих свойств.

Весьма распространен также в мире чай из тапиоки. Его питательность гораздо выше, чем у обычного напитка.


Часто задаваемые вопросы | Стать партнёром
Подписаться на новости: