Необычное японское лакомство - клецки ширатама

Японские клецки ширатама – горячо любимое азиатами лакомство. Если вы хотите прочувствовать восточную мудрость, приобщиться к экзотическим ингредиентом и вековым традициям, обязательно попробуйте это блюдо.

Рецепт приготовления имеет свои вариации и тонкости. Широтама бывает разных цветов. Каждая разновидность приготовления широтамы - ценность, которую передают из поколения в поколение. В целом это выглядит примерно так: 

  • Рисовую муку очень медленно всыпают в кипящую воду.
  • Полученное мягкое тесто катают руками в аккуратные овалы с углублениями посередине (их делают пальцем). Главное требование - чтобы одна клецка целиком помещалась рот.
  • Потом их варят в кипящей воде до всплывания. Вот почему широтаму еще называют японскими пельменями.
  • Потом каждый кусочек остужают, перенося из кипятка сразу в ледяную  воду.
  • Подается блюдо всегда со сладкой заправкой. Фасоль адзука - наиболее подходящее для них сочетание. Ее перетирают с сахаром и выкладывают на готовые клецки. Очень подходят для этой цели углубления.

Часто "ширатаму" и "ширатаки" считают одним и тем же блюдом. Это в корне не верно. Ширатаки — это японская лапша, а ширатама  - это клецки. 

Есть этот десерт надо в течении получаса после приготовления, так как они остаются мягкими только в течении ограниченного времени. Потом кусочки становятся твердыми, и для употребления их придется отваривать вновь. Вкусовых оттенков от этого у них не убавляется.

Часто задаваемые вопросы | Стать партнёром
Подписаться на новости: