Азиатский десерт - ананас, жареный в карамели

Тонкие, ароматные кусочки ананаса с запахом аниса, ванили и прочих приправ, имеют очень нежную текстуру. Приятный освежающий вкус тропического фрукта не оставит равнодушным даже самого придирчивого гурмана. Благодаря природной кислинке, ананас оттеняет приторность внешнего сахарного слоя. Кунжутные зернышки сверху делают блюдо еще более пикантным.

Карамелизация этого фрукта - дело нескольких мгновений. Только настоящий повар - профессионал в состоянии вдохнуть жизненные соки и придать блюду изюминку так быстро. Ананасы для этого берутся как свежие, так и консервированные. В последнем случае они будут немного нежнее. Карамельный сироп доводится до кипения, затем тонкие ломтики изысканного фрукта выпариваются в нем. Очень важно не передержать, равномерно обливая кусочки раскаленным сладким сиропом. Затем, для придания аромата, ананас сбрызгивают ромовым соусом. После чего, внешний липкий слой становится идеальный закрепителем для кунжутных зерен. Маленькие и ароматные, они являются приятным дополнением при смаковании этого необычного десерта. 

Блюдо раскрывает все грани вкуса, если запивать его зеленым чаем без сахара. Подают его обычно теплым, с листочком мяты и/или шариком мороженого. Калорийность его немыслима, но ведь можно изредка побаловать себя необычным азиатским великолепием.

Азиатские традиции с вековой историей воплотились в этом шедевре кулинарии. Если вы хотите приобщиться к восточному миру и побаловать себя сладким удовольствием, то обязательно попробуйте ананасы в карамели!

Часто задаваемые вопросы | Стать партнёром
Подписаться на новости: